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Términos clave que cubre este índice: desarrollo económico local (DEL), MIPYME gastronómica, monitoreo y evaluación (M&E), riesgo crediticio en restaurantes, prefactibilidad territorial, pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA), economía circular, cadenas cortas de suministro (CCS), skills gap, micro-credenciales Open Badges, ODS 8, empleabilidad juvenil gastronómica.
Método aplicado en +8.400 restaurantes de 43 países durante más de 20 años. La metodología · Herramientas gratuitas
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Diego F. Parra y el equipo Masterestaurant — método aplicado en +8.400 restaurantes de 43 países durante más de 20 años.
Este índice se actualiza automáticamente cada vez que se publica una pieza nueva en costorestaurante.com (2026).